【美味料足】肉桂果乾大面包

暖暖的肉桂麪包總是很合適寒冷的冬天。這款麪包中捲入了香濃的肉桂紅糖醬還有朗姆果乾。本身就香甜鬆軟的麪包捲入了添加了餡料以後變得更加温暖滋潤了呢。
冬天裏，切一大塊麪包，配上一杯熱乎乎的茶或咖啡，幸福感瞬間攀升。
（分量為一個直徑為20釐米的圓模。）

用料  

【美味料足】肉桂果乾大面包的做法  

1. 將麪包麪糰中的材料混合，按照一般製作甜麪包麪糰的方法揉麪至可拉出稍具延展性薄膜的狀態

2. 將揉好的麪糰揉圓，表面蓋潮濕的布斤，放在温暖的地方進行第一次發酵，至麪糰兩倍大，大約50分鐘，如果温度低要適當延長時間，温度高則反之

3. 靜置麪糰的時候準備餡料：稱取水果乾，杏幹切大塊，和其它水果乾混合，並用朗姆酒浸沒，微波爐加熱60秒，晾涼待用

4. 紅糖與肉桂粉混合均勻後， 與軟化的無鹽黃油混合均勻成肉桂紅糖醬

5. 麪糰發酵得差不多了，用手指蘸乾粉後輕戳麪糰不回彈不塌陷就可以取出進行下一步

6. 輕壓麪糰，略排氣，蓋濕潤布巾靜置15分鐘後，將麪糰擀開成寬30釐米、長45釐米的長方形面片

7. 在面片上均勻塗滿肉桂紅糖醬，均勻撒上瀝乾液體的水果乾，底部收口處留出一部分不放餡料，並壓薄

8. 將麪糰自上而下捲起成長圓柱體

9. 捏緊收口

10. 輕搓麪糰使圓柱體粗細變得均勻，輕輕按壓卷好的圓柱體

11. 將整成圓柱體的麪糰縱切，分成兩半將切面朝上，注意麪糰的一端不要切斷

12. 兩股麪糰交叉擰成麻花狀，注意將切面朝外，以不切斷的一端為圓心將麪糰盤成圓形

13. 放入直徑為20釐米的圓形模具中，在温暖潮濕處進行最後發酵

14. 麪糰發酵至兩倍大以後，放入預熱至190°C的烤箱中烤約30分鐘左右至香氣持續飄出即可出爐，如果烘烤期間上色較深要及時加蓋錫紙。面出爐後可以趁熱在麪包表面均勻刷一層融化黃油增加色澤。待麪包燒冷卻時可篩一些糖粉裝飾。