#肉鬆麪包#(愛與自由)高粉175低粉75,酵母2.5,糖40(減為30),鹽3/4小勺,奶粉10,蛋液25,水135,黃油25。60g/個,6個。一發後翻面分割排氣滾圓,擀成牛舌狀,壓薄底邊,捲成橄欖形。二發後刷蛋液180℃中層15分鐘。中間切口抹沙拉醬,沾自己做的肉鬆,那叫一個美味! 用料 高筋麪粉 克 肉鬆麪包(愛與自由)的做法 體態豐腴呀 加料! 組織綿密鬆軟