咕咕霍夫麪包（聖誕應景美食）

咕咕霍夫麪包是歐洲聖誕節常見的節日美食。咕咕霍夫雖然是一款麪包，但是加入了大量的黃油，吃起來有蛋糕的口感，家裏沒有朗姆酒，把葡萄乾換成了混合堅果，吃起來口感輕盈，脣齒留香。

用料  

咕咕霍夫麪包（聖誕應景美食）的做法  

1. 雞蛋去殼，黃油切小塊，把除堅果外所有的食材放入麪包桶裏，啟動發麪程序（和麪28分鐘+發酵20分鐘）

2. 麪包機和麪的時候，把堅果中的大杏仁挑出來放入模具底部。

3. 和麪23分鐘，剪一小塊麪糰拉出薄膜，放回麪糰中

4. 堅果手動撒到麪包機裏

5. 麪包機繼續揉麪3分鐘，把堅果均勻的揉到麪糰裏，併發酵20分鐘

6. 麪糰取出輕輕按壓排氣，收圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7. 麪糰中整出一個2-3釐米大小的洞

8. 把麪糰光滑面朝下，收口朝上放入咕咕霍夫模具中

9. 模具放入烤箱中，37度發酵40分鐘，今天下雨空氣中濕度85%，沒放温水增加濕度

10. 麪糰發到2倍大小取出，同時預熱烤箱上下火175度10分鐘

11. 麪糰放入烤箱底層，上下火175度烤30分鐘

12. 麪包出爐後震2下模具，麪包脱模後倒扣

13. 在麪包頂上撒上適量的糖粉裝飾

14. 這款麪包吃起來還有點像蛋糕

小貼士

1.不同的麪粉吸水性不同，可以預留10克液體根據麪糰狀況靈活增加
2.堅果可以換成用朗姆酒浸泡過的葡萄乾或者蔓越莓
3.空氣濕度小於85%情況下，第二次發酵在烤箱裏放一碗温水，保持濕度
4.烤箱温度時間根據常用烤箱靈活調整
5.液體棉花糖可以換成白砂糖