鬆軟的海苔肉鬆小熱狗

非原創 根據大神們的方子改的 記錄下自己改動後菜譜

謝謝 幸福de眼淚愛美食的分享 原方如下

用料  

鬆軟的海苔肉鬆小熱狗的做法  

1. 1.將牛奶，奶油和酵母先放入麪包桶中打入雞蛋（如果家裏沒有蜂蜜水上色 這步稍微留點全蛋液）倒入250g麪粉 選擇快速揉麪程序（aca 麪包機 20分鐘）程序完畢加入糖和鹽 再次選擇快速揉麪 沒有面包機也可以按着這個添加順序手揉麪團

2. 麪包機或手揉至擴展階段就可以了

3. 3.麪糰發酵至兩倍大 用蘸麪粉的手指戳麪糰小洞不回縮就算髮椒好了（室温29度 發酵用了四十分鐘）

4. 4.揉麪墊上撒些乾粉 將發酵麪糰稍微整下型

5. 5.稱重分成8等份

6. 6.均分後揉成一個光滑表面的小麪糰 蓋上保鮮膜 鬆弛大概15分鐘

7. 7.準備肉鬆和海苔

8. 8.鬆弛好後擀成一個胖蘿蔔的形狀 大概兩個指距那麼長

9. 9.鋪海苔 圖上放了兩片

10. 10.放肉鬆從上往下卷

11. 11. 捏緊後面的收口

12. 12.稍微在墊上滾圓

13. 13. 放模具裏 沒有模具也可以直接放在烤箱自帶的平烤盤上 然後放進烤箱二發 室温不夠的情況下可以在烤盤下烤箱內放一碗温度50度左右的温水幫助發酵

14. 14.大概發到1.5倍左右 拿手指錯下小麪糰表面 沒有回縮就可以了 表面刷上蜂蜜水撒上黑芝麻

15. 15.放進預熱好的烤箱 165度 13分鐘

16. 16.出爐後立即到扣在烤架上

17. 17.晾涼至和手温差不多時可以放入保鮮盒或保鮮袋儲存 可以繼續保持鬆軟的本質

18. 18.很鬆軟！

小貼士

1.牛奶和奶油的比例可調 只要總量在130ml 奶油在30-60範圍內都可以

2.不同品牌的麪粉吸水性不一樣 還請多嘗試 麪粉和液體的比例找到最佳

3.感覺應該喜歡吃什麼都可以包進去當內餡 試過原方的加火腿腸也非常棒 還往裏面加過黑巧克力豆 也不錯

4.我的烤箱是海氏的感覺温度偏高 所以温度定在165度 可以先試試175 13分鐘