香葱肉鬆手撕麪包_消耗沙拉醬

家裏的沙拉醬快過期啦，所以這次來做大量的肉鬆手撕麪包！
特別特別好吃，耐吃不膩！
還在減肥的我，今天做完也忍不住偷吃了幾口(￣∇￣)

【這個方子的量是巨巨巨巨大哦，做出來一個人夠吃一週早餐的！大家根據自己情況，可以按50%來做。】

用料  

香葱肉鬆手撕麪包_消耗沙拉醬的做法  

1. 廚師機揉麪順序：1檔成團—2檔揉5分鐘—4檔揉5分鐘—加入黃油，2檔5分鐘—加入鹽，5檔7分鐘。

2. 23～26度左右發酵50～60分鐘。

3. 第一次發酵後，長胖這麼多

4. 手指沾麪粉，戳孔，不塌陷不回縮。

5. （忘拍圖）平均分成4份，蓋上保鮮膜醒10分鐘。  然後如圖，大致擀成長方形，鋪上沙拉醬

6. 小葱提前洗乾淨、切好，用廚房紙巾吸去表面水分。

7. 盡情放料！

8. 捲起來！按長的那一邊哦～～

9. 肉鬆不好切開，所以我墊上板子，用廚師刀來切。

10. 開口向上卷麻花

11. 36度、濕度較大（放一碗熱水）、發酵40～50分鐘 // 我的烤盤尺寸：32cm*27cm

12. 二髮結束，拿出來，預熱烤箱—180度。

13. 180度，中下層，20分鐘。 // 我烤箱温度偏高，所以設定為170度了。

14. 我家先生説，秒殺麪包店了，開心～～

小貼士

1.一定要根據自己的麪粉去增減水量！
2.我用的是金像麪粉，如果用王后的，水量記得減一點。
3.烤時表面上色後，及時加蓋錫紙。
4.這次用的500g麪粉，做出來感覺夠一個人吃8天早餐，是很大的量，大家可以做250g的量。所有用量減半就好