奶酥辮子麪包

口感非常豐富，內部組織超軟有彈性的一款麪包。

用料  

奶酥辮子麪包的做法  

1. 除黃油外的所有材料加入廚師機開低速攪拌均勻。

2. 再開3檔進行攪打至麪糰擴展光滑。

3. 麪糰取出來切割成小塊加入黃油，繼續開1檔攪拌至黃油被面團取收。

4. 開3檔進行甩把麪糰

5. 甩打麪糰需觀察麪糰狀態，完全擴展麪糰光滑。

6. 取一小塊麪糰能扯出薄的手套膜。

7. 將麪糰取出來整形後蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

8. 用手指觸碰面團有彈性，戳個洞不回縮。

9. 將麪糰分割成9等份每份74克，取三等份搓成長條。

10. 編成三股辮，頭尾捏緊。

11. 編好後放入烤箱醒發，醒至40分鐘取出來，預熱烤箱10分鐘。

12. 奶酥製作方法：黃油加入細砂糖攪拌均勻後分別加入奶粉和低筋麪粉搓勻。

13. 醒發至2倍大後刷上蛋液，撒上奶酥和杏仁碎。

14. 放入烤箱145度烤20分鐘（需根據自家烤箱脾性設置温度）

15. 烤好後取出來震一下放涼。

16. 口感非常豐富很有彈性的一款麪包。