這款麪包布丁做法非常簡單,趁熱吃或者冷藏凝固後吃都非常美味哦~
方子是學校上課的方子(王森烘焙)。麪包可以用吐司、丹麥麪包、可頌,我用的是手撕麪包,個人覺得起酥的丹麥和可頌最好吃哦~學校是用朗姆酒浸泡過的提子乾,有淡淡的酒香味,擔心被查酒駕的話不用浸泡或者換用蔓越莓幹也非常美味哦~
布丁液的製作同樣可以用做焦糖布丁,學校原方子是做麪包布丁和焦糖布丁一起的量,我改了下正好做一個兩人份的焗碗量(焗碗容量900ml左右),如果量多了就順便再用布丁杯烤焦糖布丁吧~
用料
【布丁液】 | |
淡奶油 | 250g |
牛奶 | 125g |
細砂糖 | 25g |
香草精(可不加) | 幾滴 |
雞蛋 | 2個 |
【配料】 | |
麪包 | 適量 |
蔓越莓幹 | 適量 |
杏仁片 | 少許 |
黃油(裝飾用) | 少許 |
蔓越莓麪包布丁~簡單又美味的選擇的做法
將淡奶油、牛奶、細砂糖、香草精混合加入奶鍋拌勻,加熱至微沸(60°C左右),沿鍋壁出現小氣泡。
雞蛋打散。
將煮好的牛奶混合液倒入雞蛋液中攪勻。
貼蓋一層保鮮膜後靜置備用。因為布丁液含奶量較高,所以貼蓋保鮮膜防止表面結皮。
將麪包切成丁。
鋪一層面包丁,撒上蔓越莓幹,再鋪上面包,再撒蔓越莓。
將布丁液過濾後倒入碗內。
撒上杏仁片後,放入預熱好的烤箱。
水浴加熱,烤盤內熱水放約烤盤深度的1/3-1/2。
上下火160°C,下層,45分鐘。出爐後表面塗薄薄一層黃油,讓麪包布丁看上去更加誘人~
美味的蔓越莓麪包布丁就完成啦~
小貼士
1.根據焗碗的大小調節烘烤時間,布丁杯或者舒芙蕾杯子烤的話加熱35分鐘就可以啦。
2.如果多餘的布丁液烤布丁的話,最好靜置半小時後再烤,消除小氣泡有助於烤出細膩嫩滑的布丁哦。