麪包機酸奶【重點小帖士】

酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪和糖類等營養成分，而且還能刺激胃酸分泌，增加食慾，促進人體新陳代謝，使營養易被吸收。酸奶還有降低血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，治療消化不良、腹脹、腹瀉等功效。
 
 之所以寫這個方子呢其實是為了給大家提個醒，讓大家少走彎路，吸取我的失敗經驗，然後一次性成功！別像我一樣貪圖好吃而選錯酸奶，最後沒發酵起來，反而浪費了牛奶！ಥ_ಥ  
 
【仔細看小貼士！】【仔細看小貼士！】【仔細看小貼士！】重要的事情説三遍！

用料  

麪包機酸奶【重點小帖士】的做法  

1. 消毒
    把麪包桶提前用涼水清洗乾淨，然後用熱水燙一遍之後晾涼備用。
   （ps：不晾涼也行，用熱水燙過後倒出水，再用廚房用紙擦乾備用。）

2. 倒入50g酸奶（或酸奶菌粉一小包）＋500ml牛奶，之後插上電，選擇【酸奶】程序，啟動。
   
   ⚠️切記發酵過程中千萬不能打開蓋子！

3. 發酵6~10h之後拿出，酸奶就做好啦！

4. 取出，然後倒入乾淨的密閉容器存放到冰箱。
   （由於之前沒有加糖所以發酵出來是比較酸的，如果覺得太酸，吃的時候再加糖就可以了，另外，加蜂蜜更好吃哦o(^▽^)o）

小貼士

【劃重點！】
1、不要選用【巴氏殺菌熱處理酸奶】，也就是常温酸奶，和普通酸奶的區別是發酵後有一道熱處理的步驟，利用高温將乳酸菌殺死，通俗的説乳酸菌都死了，就沒法發酵了。😂
（例如：蒙牛方盒裝純甄，還有光明的莫斯利安和伊利的安慕希）如果你用這些酸奶做，只會失敗，不會成功🌚

2、牛奶是否需要加熱問題
 【做給小朋友吃的話建議加熱】家庭自制酸奶無法保證嚴格殺菌條件，稍微煮沸牛奶能殺除原料純牛奶中的一些細菌，不僅保證健康，而且也容易避免在酸奶製作過程中受到其他雜菌污染而導致失敗。

3、麪包機蓋內部也需要殺菌
 用熱水過一倒晾涼即可。


最後幾點：牛奶加熱後要放温再倒入；糖建議加在熱牛奶中，方便化了入味；如果想加蜂蜜，吃的時候直接加在酸奶裏，味道超好^ ^；酸奶選擇市售酸奶就可以了，除了第一條説的別選，其他都可以，但是要注意一定要是原味酸奶。