用椰子油來代替黃油、更清爽一些不容易膩，椰香味也很好聞
重點：千萬別沒完沒了的揉麪，起筋就失去司康的酥感了。最好別用手活面，刮刀混合大致均勻就好。
用料
| 低筋麪粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 鹽 | 捏一點點 |
| 椰子油 | 30克 |
| 牛奶（奶油也行） | 50克 |
| 蔓越莓適量 |
椰香蔓越莓司康的做法
低粉、泡打粉、糖、鹽過篩混合
![椰香蔓越莓司康的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "椰香蔓越莓司康的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入冷凍的固態椰子油，和粉類混合混合好像粗糙的砂子一樣 。（好多配方用手來搓，但這樣很快椰子油就化了，我比較喜歡用刮板來一遍切碎椰子油一邊和麪粉混合，這樣不易化。）
![椰香蔓越莓司康的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "椰香蔓越莓司康的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒入牛奶、蔓越莓。刮刀按壓大致成團。壓扁成2cm左右厚，切成你喜歡的樣子。（想要更漂亮的話在表面刷一層蛋液）
![椰香蔓越莓司康的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "椰香蔓越莓司康的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
200度烤15分鐘
![椰香蔓越莓司康的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "椰香蔓越莓司康的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
