杏仁球

愛極了這味道，香酥可口，奶香味足，再怎麼吃也沒有膩的感覺。

用料  

杏仁球的做法  

1. 黃油在室温下軟化後加入細白砂糖，攪打均勻，分次加入蛋液，繼續攪打成均勻的奶油糊狀。

2. 低筋麪粉、杏仁粉、泡打粉混合後篩入做法1中，攪拌均勻成麪糰，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏20分鐘。

3. 把麪糰取出，分成15g一個的小麪糰，搓成圓球狀。

4. 搓好的小面球表面掃上蛋清，在杏仁碎裏滾動使表面均勻地裹上杏仁碎，然後排放在鋪好烘焙紙的烤盤上（圖3）.

5. 烤箱預熱後將烤盤移入烤箱，以170度火力烘烤20分鐘左右即可。

小貼士

1.杏仁也可以用核桃仁或其他自己喜歡的堅果粒代替。
2.這款餅乾一定要烤透，否則會影響口感。