步驟超簡單的蔓越莓司康

忘記在哪裏看到scone，查了一下，原來是一款英國國民點心，歷史很悠久，名字的來頭也很特別。

迴歸正題，司康的口感是比較細膩柔和的，不同口味的司康都有着不一樣的風味。我今天做的是減糖版的英式司康，風味會比較單一，可以搭配一些果醬、奶酪、水果等食用；但美式司康就不必了，一杯牛奶、咖啡足以，因為它本身就有着大量的糖分、堅果、奶油等豐富的配料，口感較為豐富，比如星爸爸家的。

用料  

步驟超簡單的蔓越莓司康的做法  

1. 準備好材料，黃油先稱好軟化

2. 將低筋麪粉、泡打粉、糖、鹽混合過篩後，倒入提前軟化好的黃油中，用手搓，讓黃油與粉類完全混合，搓成圖片的粗麪狀。

3. 全蛋液、牛奶加入粗麪粉中，輕揉成團。

4. 將蔓越莓混入麪糰中，輕柔麪糰表面光滑不粘手即可。不用出膜，過度揉捏會影響司康的口感，最好是不用產生面筋。（開始預熱烤箱）

5. 麪糰造型，將麪糰分成個小麪糰，手掌稍微壓一下小麪糰，擺在墊好油紙的烤盤上，在表面上刷一層蛋黃液。
   
   放入預熱好的烤箱中，200°，15分鐘，表面上色金黃。

小貼士

1.一般烤箱預熱温度要比烘烤温度高10度左右。

2.麪糰造型，可以用圓形模具切，也可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。

3.省略配方里的蔓越莓幹,做出來的就是原味司康了，蔓越莓也可以換成別的佐料。

4.也可以晚上先做好麪糰，包上保鮮膜方冰箱冷藏，第二天起來再造型烘烤。