蛋白糖配方

用料  

蛋白糖配方的做法  

1. 稱出蛋白。

2. 加入砂糖

3. 先3檔拌勻後五檔打發蛋白至雞尾狀

4. 加入過篩的糖粉

5. 往同一個方向拌勻至細膩

6. 加入色素(惠爾通）)調至自己喜歡的顏色

7. 製作自己喜歡的圖形擠在烤盤上，入烤箱，上火100度，下火90度，時間60分鐘。
   後關閉電源，在烤箱內悶一晚上。
   第2天取出後密封常温保存。