小展的下午茶│奧利奧凍芝士蛋糕

參考份量：4個
靜置時間：3小時以上

用料  

小展的下午茶│奧利奧凍芝士蛋糕的做法  

1. 奧利奧餅乾碎裏倒入淡奶油一起拌勻

2. 然後4個小號慕斯圈裏各放20克拌勻的餅乾碎，用勺子按平底部，放進冷藏冰箱備用

3. 先將200克的淡奶油里加入20克細砂糖一起打發到8成放一邊待用

4. 奶油奶酪和15克的細砂糖倒一起用電動打蛋器打順滑，然後將打發的淡奶油加入拌勻

5. 接着將20克的奧利奧餅乾碎倒入奶酪糊裏

6. 用刮刀拌勻

7. 做好的奶酪糊裝入裱花袋裏，擠入凍好餅乾底的慕斯圈裏滿模，用抹平刀將表面刮平（放冰箱冷凍三小時以上）

8. 凍好取出，用噴火槍將慕斯圈周邊加熱幾秒使其脱模

9. 接着將打發的淡奶油擠一點在凍芝士中間，放上奧利奧餅乾裝飾即可

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