烘焙,其實,烘焙的是心情!在烘焙中的過程是享受的。偶爾沒事就來做做,這次做了葡式蛋撻,還是比較成功的喲,喜歡烘焙的親們可以加V:zw19890 互相學習哦!我就是個賣着外貿服飾卻喜歡攝影旅遊烘焙熱愛生活的胖子!
用料
雞蛋 | 2個 |
純牛奶 | 50ml |
淡牛奶 | 100ml |
白糖 | 16g |
煉乳 | 一小勺 |
蛋撻皮 | 8個 |
自制葡式蛋撻 炒雞美味的做法
材料都準備好
純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放一個碗裏攪啊攪,直到砂糖融化,可以放微波爐裏叮一會,這樣比較快哈~~注意,攪啊攪不是打發!!!
煉乳沒有的話也可以不放,不過糖就要多一點,放了煉乳的話,糖就可以少一點,總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多,再多會膩的……把握不準的盆友可以用電子稱稱一下哦等溶液不那麼熱的時候把蛋黃放進去攪啊攪~~只要蛋黃哦!!不要蛋清!!然後就變成淡黃色的蛋撻液了。不要打發哦!打發就變成蛋糕塔了。雞蛋我沒有拍照,直接把雞蛋清和蛋黃分離出來,一定記住:只要蛋黃哦。 這一步我沒有拍照
把蛋撻皮放在盤子裏放好,可以放一些水果,我放的葡萄乾,墊底。
把剛剛弄好的蛋撻液倒進蛋撻皮裏,七八成滿的樣子。
把蛋撻們放進烤盤裏,送進烤箱。
烤箱預熱220度,中層烤大概15—20分鐘。觀察蛋撻上色,有焦化基本上就差不多了~取出來,放涼之後就開動吧!不過我覺得趁熱吃比較好吃哦~
這周準備做披薩,熱愛生活的親們可以互相加個微信,多多交流哦!
小貼士
小貼士
1、煉乳沒有的話也可以不放,不過糖就要多一點;放了煉乳的話,糖就可以少一點。總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多,再多會膩的……
2、有很多方子的蛋撻液都放了低粉,可是……經過實踐證明,不放低粉的蛋撻才會真正的嫩滑香濃!!蛋味和奶味才會更好的表現出來!!!沒有低粉的蛋撻咬下去才會有嫩嫩嫩到不行的感覺!!!!放了低粉總覺得是蛋糕撻……
3、蛋撻皮要提前放出來解凍,微波爐轉十幾秒也可以咯~
好了。親們動手試試吧~哈哈
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