百吃不膩的輕乳酪蛋糕，自己也能做！

最愛吃的輕乳酪蛋糕，除了烤的時間長其餘都挺簡單，容易上手，做成什麼樣都好吃，沒有失敗之説。一起來試試吧！

用料  

百吃不膩的輕乳酪蛋糕，自己也能做！的做法  

1. 材料全家福

2. 分蛋。蛋黃、奶油奶酪、黃油、牛奶一起隔水加熱並攪拌均勻，注意不要水温太高，防止蛋黃熟過。攪拌一分鐘。

3. 篩入低筋麪粉。攪拌均勻。

4. 蛋清里加幾滴白醋，分三次加入白砂糖，打發。
   先高速打發4/5分鐘，再轉低速打。打到提起打蛋器有彎尖尖。

5. 加蛋白霜到麪糊中，翻拌。
   在把麪糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
   

6. 倒到磨具中。這是六寸的活底蛋糕模具，底層和側面我都加了烘焙紙。
   放入預熱好的烤箱（120度）烤一個小時。
   
   拿出來晾亮，放入冰箱冷藏2-3小時，就可以享受你的美味啦！
   

7. 這個是外形烤失敗的圖，放來參考下🤣🤣🤣
   成功的外形表面是光滑的，不會開裂。

8. 成功近照（手機自動調節的顏色，略黃略失真）

小貼士

做了幾次，之前幾次烤到蛋糕開花🤣（膨脹太厲害），拿出烤箱又回縮，表面慘不忍睹，但是絲毫不影響口感。頂部膨脹是因為蛋清打發太過，再加上烤箱温度稍微有點高，膨脹到不行（不過口感不受影響）。多試幾次，多吃幾個就好啦！一起試試吧！