超級簡單古早蛋糕

嫩嫩的古早蛋糕非常好吃～以前老是失敗～現在精準控温做起來就很簡單～又快捷又方便😄

用料  

超級簡單古早蛋糕的做法  

1. 倒入色拉油～設置1分鐘30秒80度小勺～一定注意等到温度上升到80就可以暫停不加熱了～

2. 加入低筋粉（最好過篩）設置2分鐘速度3混合～
   

3. 在攪拌到1分30秒的時候加入牛奶～攪拌到1分鐘的時候加入蛋黃～

4. 混合好的蛋糊刮刀棒再均勻混合一下倒入乾淨的碗裏面備用～此時預熱烤箱上下火150度～

5. 清洗乾淨主鍋～保證鍋無水無油～鍋蓋量杯蓋蝴蝶棒也要無水無油乾乾淨淨！加入蛋白～設置3分鐘速度3加入全部蛋白和鹽打發～

6. 打到2分20秒左右暫停～看到如圖一樣的泡泡～加入一半的白糖繼續打發～

7. 1分10秒左右從鍋蓋洞口加入剩下的白糖～檸檬汁～玉米澱粉繼續完成打發～

8. 一定要打出尖角如圖一樣…如果軟軟的就加點點時間繼續打～

9. 蛋白分兩次加入蛋黃糊裏面翻拌混合均勻～

10. 倒入6寸古早蛋糕模具～模具外面包3-5層錫箔紙！裏面墊兩層烘焙油紙！

11. 烤盤加入2釐米左右的熱水～放入古早蛋糕🍰～設置一個小時烤～

12. 一小時後的樣子～

13. 趁熱連紙把蛋糕提出來量架冷卻～

14. 切開吃非常好吃嫩嫩的～

15. 完美～不夠吃哈哈哈

小貼士

1.提前把蛋糕模具錫箔紙和油紙鋪好～
2.打發蛋白一定要到位～
3.水浴烤～不要忘記烤盤加～熱水
4.雞蛋用超市大雞蛋！不要用土雞蛋！