證件裱花蛋糕（雙色抹面）

很多人問我暈染怎麼抹面？雙色怎麼抹面？今天正好有個證件蛋糕訂單，我就拍了照片出個菜譜吧，方法是自己想的，大家就隨便看看，圖片是10寸的蛋糕，所以我就以10寸為例

用料  

證件裱花蛋糕（雙色抹面）的做法  

1. 因為10寸的方形模具比圓形的大，我用了12寸的蛋糕量烤的，所以切了4分之一進我肚子了，把方形蛋糕胚切成長方形的

2. 奶油加糖粉打發，把蛋糕分層3片，夾層水果奶油後，表面抹一層薄的奶油（主要是能粘住上面一層裱花嘴裱的奶油），接下來是重點，用圖中的大號裱花嘴，裝進裱花袋，裝上紅色的奶油，用沒有齒的一面朝上在蛋糕表面豎着裱，一條條整齊排列（裱紅色的時候沒拍照），讓紅色的豎條奶油排滿蛋糕表面的一半，再用抹刀抹平

3. 白色部分就有拍照，圖中就比較清楚了，還是用同一個花嘴裝上白色的奶油，豎着裱上一條條的奶油，儘量排齊，然後用抹刀抹平，不要碰到紅色部分，因為今天做的蛋糕紅色和白色奶油接縫處會拉兩條紅色奶油線，所以中間有點縫隙也沒關係，要是想要兩色奶油無縫連接，用抹刀抹一下也就沒縫隙了

4. 如圖所示，蛋糕表面的兩色抹面就抹好了，然後像平時那樣把蛋糕周圍抹上奶油，抹平，然後蛋糕的表面四周會沒那麼平整，用抹刀稍微抹平點，用各類喜歡的花嘴做一個圍邊就看不出來了，我做的是最簡單的貝殼紋

5. 然後就是裝飾寫字，蛋糕完成

小貼士

這個菜譜是以蛋糕上面的兩色抹面為例，也可以運用到蛋糕周圍的兩色抹面，當然圓形的蛋糕抹面就更簡單了，下廚房中的蛋糕裱花老師做得兩色花盒的抹面方式我不知道，但這個方法是我自己想出來的，應該原理是一樣的