5個芝士蛋糕杯=6寸芝士蛋糕

僅供自己參考

用料  

5個芝士蛋糕杯=6寸芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪和牛奶隔水攪拌化開

2. 加入黃油一起攪拌

3. 加入蛋黃

4. 篩入麪粉
   十字/Z字攪拌
   放入冰箱

5. 烤盤注入自來水150℃預熱10分鐘

6. 糖加入蛋白中，打發蛋白到中性彎頭

7. 混合翻拌 1/3 1/3 1/3加入

8. 模具塗黃油/玉米油

9. 放入烤箱
   150℃ 20分鐘
   110℃20分鐘
   160℃2分鐘
   燜半個小時

10. 放冰箱