榴蓮千層（低糖版）

跟老公都很愛吃千層，外面動輒幾十上百的價格肉疼還超甜，於是摸索出這個低糖版本，也算是實現了榴蓮千層自由，然而低糖版我還是覺得有點甜，真不知道其他菜譜裏一個蛋糕動輒加50克 60克的糖到底要怎樣入口

用料  

榴蓮千層（低糖版）的做法  

1. 準備好食材，黃油隔水融化，白砂糖加入牛奶裏，然後將黃油加入牛奶裏，雞蛋打入牛奶內攪拌均勻

2. 所以食材拌勻後如上圖，牛奶如果是剛從冰箱裏拿出來的鮮奶記得要加熱一下，以免融化的黃油遇冷會凝固，不要問我是怎麼知道的，如果是常温奶這步可以省了

3. 篩入低筋麪粉，Z字攪拌拌勻，然後過篩

4. 過完篩後的狀態如圖

5. 平底鍋加熱，不需要放油，開小火，根據自家鍋大小舀一勺麪糊倒入鍋內，快速轉動鍋讓麪糊均勻的鋪勻鍋底，待麪餅起大泡就可以剷起來晾涼了，親測硅膠刮刀比鍋鏟好用

6. 攤薄一點口感更好

7. 放在油紙上晾涼之後放入冰箱冷藏，這時候可以開始打發奶油，白砂糖加入奶油內打發

8. 奶油打發至硬挺之後放入冰箱冷藏一小時（打發奶油的小tips：夏天空調屋坐冷水打發，冬天也不要在暖氣房內打發，低速慢打，快成型的時候記得邊打邊觀察，以免打發過頭後水油分離）

9. 然後將榴蓮搗成泥，用蛋糕模具定型，一層餅皮一層奶油一層榴蓮，多餘的餅皮和奶油可以做成毛巾卷，冰箱裏冷藏2-4小時就可以開吃啦

10. 做法很簡單，比戚風蛋糕還簡單，攤餅只需要小火新手也毫無壓力，黃油自帶滋潤功能，因此鍋底無需放油，評論區交流經驗哦

11. 味道跟店裏不相上下

小貼士

因為想給小寶吃，之前做過一個版本沒有加一點糖，味道確實不咋滴，哈哈哈，這個版本糖較少，小朋友吃也可以，但我還是覺得稍微有點甜，下次試試把糖再減一下