自己動手做更健康更美味哦，改一下淋糊的手法就是萌萌的奶牛戚風啦🎀

用料

雞蛋	3個
牛奶	60克
低筋麪粉	50克
可可粉	10克
細砂糖	50克
玉米油	10克（可可粉）
玉米油	20克（蛋黃糊）

大理石戚風的做法

取10克可可粉加10克玉米油攪拌成細膩可可糊，放一旁備用。
準備無油無水乾淨的盆子，把蛋打進去，然後用漏勺把蛋黃和蛋清分離，蛋黃放一旁備用，蛋清放冷凍，這樣子有利於蛋白霜的打發和穩定（大概就冰幾分鐘，半結冰狀態都沒關係的）。
牛奶加玉米油攪拌至乳化，即完全混合狀態，大概快速攪拌一分鐘就好了。
乳化後加入過篩好的低筋麪粉，z字型拌均勻。
加入蛋黃，繼續z字型攪拌成順滑的蛋黃糊。有朋友會問方子不是3個蛋嗎？為何看到我是放四個？因為我搞錯了啊，所以我這次做出來的奶牛戚風一個6寸煙囱模加一個4寸小模具都放不完，所以大家只管參照方子好了！忽略我的圖哈！
攪拌好的蛋黃糊是這樣子的，放一旁備用。
蛋清加檸檬汁，沒有檸檬汁白醋也行，不放也沒關係，放是利於蛋白穩定呀。打至魚眼泡泡後第一次放三分之一糖，繼續開動打蛋器低速攪拌，打至5成發後加入三分之一糖，繼續開動打蛋器低速攪拌，打到7成發後把最後的糖放進去打至9成，大概提起來有個長一點的小彎鈎的樣子。
我這個打的有點過了，不過也沒關係，等下次做我再補個圖。
三分之一蛋白霜放到蛋黃糊，切拌方式攪拌均勻，再把三份之一蛋黃糊放入繼續切拌，均勻後把最後的蛋白霜放入切拌。
切拌完成後的樣子。
取四分之一蛋黃糊與可可糊混合均勻。
再取四分之一蛋黃糊放進可可蛋黃糊裏攪拌均勻。
把剩下的原味蛋黃糊和攪拌完成的可可蛋黃糊錯落地倒入煙囱模，不規則沒關係的，我覺得更好看，哈哈。我們分兩層倒，倒完第一層震平再倒第二層至7分滿就好了，這樣子滿模最好看。我因為蛋黃糊做多了，倒了8分滿，還另外倒了一個4寸全滿，小蛋糕能爬多高全看自己造化啊🌚
烤箱記得需要提前預熱哦！最遲在準備打蛋白之前就已經可以預熱了！我是做蛋黃糊之前就預熱了。130度中下層烤45分鐘後轉140度烤5到10分鐘，看狀態稍微回縮即可出爐。
這個是烤了30分鐘的時候的樣子。
出爐後從30釐米高處自然落下，震出裏面多餘的水蒸氣，使得蛋糕不回縮更細膩，然後倒扣晾至完全涼透後脱模。
脱模後就可以開動啦！小蛋糕的側切面。