蛋糕店如何做海綿蛋糕胚

用料  

蛋糕店如何做海綿蛋糕胚的做法  

1. 雞蛋加糖打勻，分兩次

2. 加入牛奶和蛋糕油攪拌至變色

3. 加入過篩低筋粉攪拌至掛勾型

4. 烤盤鋪油紙震動至無氣泡

5. 烤箱上下火180度烤15到20分鐘

6. 如果做蛋糕可以用模具切圓，邊角料也可以用，抹上奶油看不出來

小貼士

👉🏻做海綿蛋糕需要蛋糕油，做戚風需要分蛋。牛奶可用水替代。蛋糕模具45分鐘，烤盤15分鐘。温度適合可以一起攪拌，怕糖不化所以分次加入。覺得雞蛋腥可以加一些檸檬汁