超級簡單的酸奶蛋糕🍰

味道不錯，很簡單又很健康，六寸磨具的量

1）蛋黃糊要稍微耐心一點攪拌，顆粒用碾壓的方式，慢慢攪拌均勻，如果不嫌麻煩就過篩
2）蛋白記得放在無油無水的盆中哦，蛋白霜混合要翻拌，次數越少越好，防止消泡

用料  

超級簡單的酸奶蛋糕🍰的做法  

1. 🥚蛋黃蛋白分離，蛋黃➕油➕糖攪拌均勻

2. ➕酸奶

3. ➕麪粉類（玉米澱粉和低筋麪粉一起倒入）

4. 蛋白部分，糖分三次加入，先低速，出現啤酒泡大小的泡沫後加第一次糖，後面高速打發1分鐘左右↔️，出現小彎鈎就差不多了

5. 取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中拌勻（一字或者Z字翻拌法）

6. 所有的蛋白霜都和蛋黃糊翻拌均勻，再倒入磨具（怕難脱模，磨具刷一層薄薄的油）

7. 預熱烤箱150度5分鐘，水浴法，放進去150度烤40分鐘左右就OK啦，每個烤箱脾氣不一樣，最後一些時間要在烤箱旁邊觀察哦

8. 出爐後輕拍倒扣，涼了脱模，家裏六寸磨具底丟了，我是四寸磨具加3個紙杯蛋糕，👌可以吃啦

小貼士

1）蛋黃糊要稍微耐心一點攪拌，顆粒用碾壓的方式，慢慢攪拌均勻，如果不嫌麻煩就過篩
2）蛋白記得放在無油無水的盆中哦，蛋白霜混合要翻拌，次數越少越好，防止消泡