檸檬汁&檸檬麥芬

用料  

檸檬汁&檸檬麥芬的做法  

1. 檸檬去兩頭，切開八塊，剔除籽加入糖加入水到1000克刻度

2. 粉碎機高速兩次，打成汁

3. 過濾後取汁，裝瓶放入冰箱

4. 檸檬汁過濾後的渣儘量壓幹，留下做麥芬

5. 在檸檬渣中加入雞蛋、糖、融化的黃油並拌勻

6. 在上述混合物中篩入麪粉和泡打粉並切拌均勻

7. 180度預熱，同時準備模具和紙杯，再把麪糊倒入裱花袋擠入紙杯

8. 最後撒上蔓越莓，進烤箱，烤25分蓋鋁箔再烤5分鐘就OK了

小貼士

蔓越莓幹撒上面糊以後，一定記得把它們按到麪糊裏面去一點，這樣蔓越莓口感更好不會被烤乾變硬。