海綿蛋糕鬆餅配酸奶油

收到學廚的模具時候，看到這個薄餅煎盤，就想到要做一次煎餅吃。乾脆就用蛋糕的方子做煎餅，鬆軟可口，兩面煎的有點焦，非常的香甜，搭配上酸奶油和水果，一點都不覺得膩。作為下午茶很合適哦~

用料  

海綿蛋糕鬆餅配酸奶油的做法  

1. 準備材料。雞蛋放置室温。

2. 雞蛋和白糖放入打蛋盆裏。

3. .打蛋器高速打發至顏色發白。

4. 雞蛋糊打至提起可以拉出尖角，不會消失的狀態。

5. 在另外的碗裏舀入2勺的雞蛋糊，倒入牛奶、色拉油切拌均勻。

6. 將切拌好的牛奶色拉油糊，重新倒入雞蛋糊中。切拌均勻。

7. 將低筋麪粉分3次篩入雞蛋糊中，每次都要輕輕的切拌均勻，直到沒有面疙瘩。

8. 將薄餅煎盤燒熱，倒入適量的麪糊，攤成圓餅。中小火，煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色。

小貼士

1、可以搭配鮮奶油、卡仕達醬。。。

2、切拌的時候一定要輕柔，防止消泡。

3、翻面後，不要用鍋鏟去壓。這樣才能有蓬鬆的口感。