小美 重乳酪蛋糕

用料  

小美 重乳酪蛋糕的做法  

1. 1、主鍋放入黃油，2分鐘50度，速度1融化；
   2、加入餅乾和砂糖，20秒，速度3~6打碎攪拌均勻；
   3、將底料舀出放入模具按壓緊實，放入冰箱冷凍待用。

2. 我用的上述品牌材料，做出的味道正好，不甜不膩。

3. 1、將奶油奶酪放入乾淨的主鍋，2分鐘70度，速度2攪拌均勻；
   2、分三次加入白砂糖，2分鐘70度，速度2攪拌；
   3、逐步加入打散的雞蛋液、牛奶、酸奶，3分鐘速度3；
   4、最後加入玉米澱粉，2分鐘，速度2攪拌均勻。
   加料過程中需要將主鍋鍋壁上的料不時的刮到國內，以免攪拌不均勻。

4. 將攪拌好的料緩緩倒入模具中，包好錫紙水浴法，放入已經預熱的烤箱，160度60分鐘，具體看自家烤箱性格，最後面上着色即可。

5. 不要着急脱模，在烤箱中慢慢冷卻，不然容易中間凹陷。自然冷卻後放入冰箱冷藏或者冷凍，冷凍的話一個小時即可食用，口感巨佳!冷藏時間需久一些，我個人喜歡冷凍後的口感。

6. 口感綿密，不甜不膩!