風靡吃貨圈的粉紅少女心草莓味雪花酥

草莓雪花酥，冒着粉色泡泡的少女心
甜甜的奶香與酸甜可口的草莓完美絕配
像少女的心事，甜蜜微酸
每一口都有奇妙滋味
而今秋風濃，寒冬近
該是給身體一點甜頭的時候了
橙子今天奉上這款草莓味雪花酥
寒天工作日的午後
蜷在沙發追劇的週末
一杯紅茶，配上一口雪花酥
香甜在脣齒間散開
給身心温暖以禦寒冬
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用料  

風靡吃貨圈的粉紅少女心草莓味雪花酥的做法  

1. 先把原料和工具準備齊全，因為後面開始做了之後，就不能離開鍋前，一定要選擇不粘鍋來製作哦！要聽話哦，
   要不停攪拌，不然怕糊鍋了.

2. 不粘鍋裏放入110克黃油，開最小火融化。
   （1、這裏的黃油要用無鹽黃油，在買黃油的時候注意一下，看是否是無鹽的黃油。
   2、跟一般西式甜點自然軟化的黃油不同
   這裏需要注意的是火候
   一定要是小火加熱融化）

3. 黃油融化後倒入320克棉花糖，不停攪拌。
   （棉花糖是一種軟性糖果，疏鬆多孔，具有一定的彈性和韌勁，挑選的棉花糖要求不粘牙，不膩口，奶香十足！最好買純白色的，且沒有夾心的棉花糖，學姐推薦展藝，盛之花、伊高棉花糖，零失敗哦。推薦在淘寶店鋪：三個橙子烘焙購買提我有優惠哦！咱上面有人o(∩_∩)o ）

4. 用硅膠刮刀不停的攪拌，
   慢慢地按壓棉花糖
   去充分地吸收黃油
   攪拌直至棉花糖融化
   此時同樣要注意使用小火
   防止糊鍋
   棉花糖不需要炒很久哦，基本上融化了就可以放配方奶粉了，如果時間太久的話，口感會很硬。這個根據自己喜好來定哦

5. 加入奶粉、草莓粉
   我用的是全脂奶粉，覺得比較香。

6. 拌勻至不粘刮刀。

7. 看到棉花糖和奶粉可可粉攪拌均勻後，關火，然後要非常迅速的把堅果，草莓幹、餅乾一起倒入鍋中，快速攪拌。
   餅乾我用的是展藝的，主要餅乾不要太容易碎的，否則揉時都成粉末了，更重要的是口味棒。堅果則腰果、杏仁、核桃等等都可以。

8. 按壓，整形，儘量壓整齊了，注意，在這過程中，要注意調整餅乾的狀態，儘量讓餅乾都和烤盤處於平行的狀態，不要有的橫有的豎，那樣切起來不好看。如果實在有個別平不了，也不要糾結，沒關係，一樣好吃。

9. 帶上pvc手套後，把糖團拿起來，用從上往下，從外往裏翻的手法，迅速把餅乾和其他材料包入棉花糖內，再翻的過程中一定要快，不然糖很快就凝固了。

10. 整形的時候，可以轉換不同的面進行按壓，壓成一個方塊，用保鮮袋把糖包起來，放進速凍10分鐘，這樣冰一下比較好切。

11. 我切的塊裝大概是3*3*3cm一塊，這樣拍照比較美，但是，其實這麼大塊吃起來也挺費事，我拍照後，又把一部分拿去切，一塊切三塊，就變成了3*3*1cm的薄片，感覺這個大小最方便入口，非常好吃。

12. 一方小廚，一處修行。
    約上三五好友，沏上一壺好茶，播上一首古典的曲子，配上網紅雪花酥，一起享受悠閒的生活。

小貼士

1-一定要用不粘鍋！這個很重要！
用其他鍋絕對會粘得一塌糊塗。
2-黃油最好用動物黃油
還得選無鹽型的（淘寶店鋪：三個橙子烘焙）。
有優惠哈哈。
特別需要説明，
植物黃油其實都是人造黃油，
氫化後會產生反式脂肪酸，
長期食用會對食用者的心血管造成危害，
無論是寶寶還是家人都應該少吃。
3-雖然雪花酥製作雖然簡單
但是需要注意的是火候
一定要是小火加熱融化
4-挑選的棉花糖要求不粘牙，
不膩口，奶香十足！
最好買純白色的，
棉花糖不要買夾心的
不要彩色的
如果炒了之後棉花糖變成了焦糖色
非常地粘，有點像結塊了
就不用再下一步的，做不出雪花酥
需要換一種棉花糖
5-餅乾要買酥性餅乾入口才會鬆脆
如果不喜歡太甜，奶粉可以買無糖的
6-其實軟硬度是可以自己調節的，
喜歡軟：減少【黃油和棉花糖混合後煮的時間】
適量增加黃油；
喜歡硬：增加【黃油和棉花糖混合後煮的時間】
適量增加奶粉。
7-綜合果乾大家可以根據自己的喜好隨便放
我放了開心果，你們還可以選巴旦木之類的其他的，
但是強烈建議放開心果，真的太好吃了，
8-很多配方都有對比用什麼牌子的餅乾好
多數最後都是建議小奇福
小奇福的硬度夠
我選的是展藝
因為展藝口味多
哈哈
這兩個我都實踐過，
味道都可以 ，棒棒噠！
9-關於切刀，很多配方都提到用細齒刀，
我試過了細齒刀和普通的水果刀，
其實都可以，滿好切的，
要耐心切，都可以切很美。
10-分切好的小雪花酥裝入密封罐中保存
室温可保存15天
最好常温保存，不要放冰箱
因為裏面有餅乾
拿出來回温後餅乾有可能會潮
影響口感
11-雪花酥口感雖然酥脆
但裏有糖和黃油的加入
建議等寶寶2歲以後再添加
另外，最好在媽媽的看護下食用
以免噎着。
12-關於拉絲，
根據我做牛軋糖的經驗
大家不要刻意追求拉絲
因為，只有在這兩種情況下
才會拉絲
（1）剛出鍋的糖，還是熱的
可以輕鬆拉絲
冷了一般不會拉絲
就算拉
也不會是那種很細很長的絲
（2）糖做的比較軟的時候也會拉絲
但這種不太好保存
吃起來也會比較粘牙；
13-關於整形
要想切出來的成品方正漂亮
整形必須整好
把糖揉緊，整平
不揉緊的話
切面就會看到很多空隙
不整平的話
切出來的成品歪七扭八的
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