西瓜小餅乾

無色素的低糖配方哦，小朋友也可以參與的簡單易行的小點心。

用料  

西瓜小餅乾的做法  

1. 兩份黃油，分別切1cm左右小塊，室温放至手指按在上面有淺痕，用打蛋器打至略白。分兩次加入糖粉，攪拌均勻。由於當時在指揮女兒做，沒想起來拍照…

2. 兩份材料中，一份分兩次加入雞蛋拌勻，加入青汁酵素粉或抹茶粉，篩入低筋麪粉，攪拌至無干粉面團狀（我通常直接上手）。另一份分兩次加入紅心火龍果泥拌勻，加入黑芝麻，篩入低筋麪粉，拌勻至麪糰狀。

3. 紅麪糰搓成柱狀，直徑2～3cm，綠麪糰擀成片狀，包裹在紅面柱外層，放置冰箱冷藏半小時以上，取出切成0.3～0.5cm左右片。

4. 想要更逼真的感覺，可以對半再切一刀。烤箱上下火180度預熱，酌情烤15～20分鐘。

5. 成品。晾涼，擺好拍照發朋友圈，裝瓶。

小貼士

1.綠色部分可以用牛油果泥代替，這樣的話需要加入30g雞蛋，然後牛油果替代同等重量的麪粉。不過關於替代比例我沒實驗過，可適當調整。
2.此配方來自憶江雪糕烘焙工作室（公眾微信號 bakery-of-sharon），原方是70g糖粉，我覺得給孩子吃的話，糖可以減，30g糖的成品口感也足夠甜了。
3.冰箱冷藏是為了更好切片，我的綠麪糰是我家芝大人動手弄的，麪粉稍多了有點散，切完之後我又整了下型，但賣相沒有最佳。不過5歲的小朋友做到這樣，我覺得已經很不錯了～
4.烤的時間太長會上色導致紅綠色不明顯，各烤箱脾性不同，烤制過程中請對你家烤箱多投以愛的眼神。