和菓子洋曲奇

靈感來自春日和菓子的黃油曲奇，
明快動人，清新可愛，
即便在冬日，也能感受如春温暖。

久しぶり! (好久不見~)

面少sansan又和大家見面了！這一次，sansan將用“移魂大法”挑戰曲奇，教各位製作一塊極具和魂風骨的曲奇。

用料  

和菓子洋曲奇的做法  

1. 步驟1：將黃油和糖分攪拌混合，用電動打蛋器打至發白。

2. Tips：
   1.黃油要提前拿出冰箱軟化，並切成小塊，不然會硌着打蛋器。

3. tips：
   2.先低速，後高速：先用低速打發將黃油和糖粉完全融合，再調至高速繼續攪打，直到黃油顏色變淺、體積變大。

4. ❷
   將低筋麪粉和杏仁粉過篩，和打發好的黃油均勻混合後，和成麪糰。

5. ❸
   將麪糰放入冰箱冷藏一晚。
   Tips
   一般黃油麪團的曲奇，從成團到分割整形前，都需要冰箱鬆弛這一步。冷藏一晚能讓原料之間的氣味更好融合，麪糰凍得稍微硬一點，防止黃油過早融化，也方便整形和分割。

6. ❹
   取出麪糰後，壓成1cm厚的麪餅，用刀將麪餅分割成1cm見方的的小塊，揉團後放入烤盤。放入烤箱：160°C，25分鐘。

7. 揉團後放入烤盤。放入烤箱：160°C，25分鐘。

8. ❺
   製作糖衣：將黃豆粉、抹茶粉和草莓粉分別與糖粉均勻混合。

9. 將裹好粉的曲奇放在烤架上晾涼

10. 將烤好的曲奇入不同口味的糖粉裹兩次。

小貼士

所有的原材料都是按照面粉重量進行核算的。麪粉重量相當於100%，以此為基準，其他所有材料（比如黃油、糖、鹽），都是相對於麪粉比例的標示。