香香脆脆的椰蓉三角酥

用料  

香香脆脆的椰蓉三角酥的做法  

1. 將80克黃油切小塊室温軟化，冬天可用微波爐加熱30秒或吹熱風、坐熱水軟化

2. 將糖粉加入軟化的黃油裏，攪拌均勻後，加入40克左右的全蛋液。注意蛋液要放至室温再加入，一定不能是冷藏的

3. 攪拌均勻後，過篩加入120克低篩麪粉，用軟刮刀切拌和壓拌麪糊直至看不到乾粉

4. 加入椰蓉，用手將麪糰抓捏均勻

5. 把麪糰搓成圓柱形後放在油紙上，用雙掌整形為三角形

6. 包上油紙送入冰箱冷凍半小時

7. 取出變硬的餅胚，切成厚度約0.5釐米的薄片，放在墊了油紙的烤盤上，送入烤箱上下火160度烤15～20分鐘。具體出爐時間根據各自烤箱的情況和餅乾的厚薄程度來確定。