超級下飯家常菜魚香肉絲 簡單易學

魚香肉絲沒有“魚”，哈哈！為什麼呢？
叫魚是因為這道菜只是仿製了四川人民在烹製魚所用的材料和做法。
其實掌握了調汁也就不難了。

用料  

超級下飯家常菜魚香肉絲 簡單易學的做法  

1. 醃製肉絲：
   料酒1勺，白胡椒粉少許，食用油1勺，澱粉1勺，抓拌均勻，醃製10分鐘。

2. 準備配菜：葱薑蒜切沫，幹辣椒切段，尖椒絲，胡蘿蔔絲，木耳絲，備用。

3. 調汁：一勺料酒，2勺生抽，一勺耗油，三勺醋，三勺白糖。備用

4. 熱鍋涼油：炒肉絲，炒變色盛出。

5. 熱鍋涼油：葱薑蒜，幹辣椒炒香，放入胡蘿蔔絲，尖椒絲，木耳絲翻炒。炒一會，炒軟點。

6. 加入肉絲翻炒，加入一勺豆瓣醬。

7. 加入調好的汁。翻炒一下，讓菜和肉充分已收湯汁。

8. 湯汁熬的出不多了，勾芡出鍋。

小貼士

家裏有孩子的可以不加辣椒，不用放鹽，因為加了豆瓣醬。