檸檬汁版魚香肉絲

好不容易把肉絲切好了才發現家裏的醋用完了。正好冰箱裏還有一個檸檬。覺得同樣是酸的，應該可以替代吧。於是就成就這這道檸檬汁版的魚香肉絲。想不到效果出奇的好。感覺更加美味爽口。請忽略我很爛的刀功:P

用料  

檸檬汁版魚香肉絲的做法  

1. 豬裏脊肉切成絲，加料酒、鹽、生粉醃製十幾分鍾

2. 胡蘿蔔切絲，黑木耳泡開後切成絲，備用

3. 葱、蒜、幹辣椒切末備用

4. 檸檬對半切開，擠檸檬汁在小碗中，並加入糖、少量生抽一起拌勻調成魚香汁

5. 鍋中放足量油，燒熱後放入肉絲快速翻炒至變色，盛出備用

6. 鍋中再放少許油，放入葱、蒜幹辣椒末炒香

7. 放入胡蘿蔔、木耳翻炒幾分鐘

8. 放入炒好的肉絲翻炒均勻

9. 倒入魚香汁繼續翻炒至收汁即可

小貼士

魚香汁中，檸檬汁和糖的比例按個人口味調配。我都是嘗一嘗，覺得什麼少了就再多加點。
因為材料有限，所以只加了胡蘿蔔和黑木耳，要是有筍當然更好啦。