蒜汁五香豬肝

自己覺得好吃的極致,也經過了幾個吃貨的品嚐,得到一致肯定,必須得分享.流口水中^^^第一次分享

用料  

蒜汁五香豬肝的做法  

1. 原料圖

2. 豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水。

3. 鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。取出備用.

4. 另起鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 燒開。

5. 放入焯水的豬肝。

6. 倒入適量的醬油和鹽。

7. 大火煮開，轉中小火煮至大約30分鐘左右，關火燜至涼透。

8. 大蒜去皮，剁碎。加入美味鮮醬油,香醋, 香油攪拌均勻成料汁。

9. 把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可

小貼士

以髒補髒。豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 。

1.豬肝一定要用水泡製，根據豬肝的大小來決定煮的時間，配料中可加入花椒,香葉等,吃辣的可以在料汁中加入紅油.
2.煮豬肝開始水量比圖中再多點,我煮的時候中途水燒乾了只好又加了點水.
3.醬油和鹽適量即可,因為最後還有料汁調味的.
不沾料汁，味道也不錯喲