“你永遠可以相信媽媽”第三彈！糖醋排骨yyds～

誰不想念那一口糖醋排骨拌米飯呢😜開胃絕絕子！！！

用料  

“你永遠可以相信媽媽”第三彈！糖醋排骨yyds～的做法  

1. 排骨醃製半小時以上（時間越久越入味）
   排骨加入味極鮮，原汁醬油，料酒，耗油，葱，姜，花椒麪兒，白糖，胡椒粉，拌勻，靜待～

2. 三塊土豆（多點少點無所謂），切成塊。

3. 排骨和土豆，過油炸
   1.油温七成熱，關到小火，放入土豆，不斷攪拌，炸到外皮金黃，撈出土豆。（要比圖中再炸久一點！）
   2.排骨掛澱粉，放入油鍋，小火慢炸到八分熟（排骨炸到肋排骨頭露出一截兒就差不多了），撈出。
   

4. 調糖醋汁：
   1.鍋放油，熱了以後放葱薑蒜八角花椒，爆香。
   2.料酒，醬油，醋，糖，高湯，按照1：2：3：4：5的比例加入。總量要能漫過排骨。酸甜可根據自己口味調節。
   3.放入排骨，中小火蓋住鍋蓋燉15分鐘。
   幾分鐘翻一下防止糊鍋。
   4.倒入土豆，繼續蓋鍋燉15分鐘左右，燜鍋收汁。
   
   等出鍋就可以啦～
   燉的時候可以蒸上一鍋米飯哦，正好一起熟！

小貼士

1.如果想少油，可以省去步驟三，但是味道就沒有那麼有層次感啦～
2.步驟四里"12345"的比例調出來的糖醋汁可以用在很多菜裏！糖醋茄子，糖醋里脊等等…
3.媽媽説時間也要靈活調整，比如有些土豆不容易熟，有些排骨大小不一，拿筷子戳一戳或者嚐嚐鹹淡都是常規操作～