用料
| 排骨 | 少許 |
| 紅姜 | 3小片 |
| 葱段打結 | 1段 |
| 八角（小） | 1.5克 |
| 桂皮 | 1克 |
| 辣椒 | 1克 |
| 草果 | 1克 |
| 乾薑 | 1.5克 |
| 豆蔻 | 1克 |
| 花椒粒 | 1克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 小茴香 | 1克 |
| 山奈 | 1克 |
| 甘草 | 1克 |
| 月桂葉 | 1克 |
| 白蘿蔔 | 半根 |
| 紅蘿蔔 | 1根 |
| 清水 | |
| 粗鹽 | 3克 |
| 筒骨 | 1個 |
高湯（排骨）的做法
先將取出來的排骨和筒骨放入盆中，倒入少許鹽巴、料酒並加清水反覆沖洗，直到盆中再無血水。
將洗好的白蘿蔔、葱段、姜切好。（此處按個人喜好切刀）
起鍋燒油（此處用的是橄欖油），將切好的薑片和花椒放到油鍋中炒出香味，開小火將洗淨並去水的排骨倒入鍋中翻炒，直至肉各面成淺黃色微熟即可。
撈出炒好的排骨將其倒入鬥盆中用涼水反覆沖洗。
起鍋燒水，待水温30度的時候將排骨倒入，再將準備好的料盒放入其中（前面有提供）開始煲湯。期間注意撈出血水沫沫。
見湯開始發白，加入白蘿蔔即可，熬製2-3小時。
