用料

奶香紅豆沙麪包卷的做法

除黃油和豆沙以外的材料全部放入麪包機，和麪流程，一次30分鐘，我和麪兩次。第二次和麪時加入黃油。
和麪結束後，麪糰留在麪包機中自然發酵。發到麪糰的2.5倍大。
將麪糰取出，排氣後，蓋保鮮膜醒面10分鐘。然後將麪糰均勻分配成六個麪糰。
將紅豆沙也均勻分成六份。然後將麪糰逐一擀圓，像包包子一樣把紅豆沙包起。麪糰收口捏緊後朝下。用擀麪杖將裹好豆沙的麪糰擀成長橢圓形。用刀片在橢圓形的面中間滑幾道。然後將面兩頭拿起分別向兩頭扭，然後打一個結。
打好結的豆沙面卷放入烤盤，蓋上保鮮膜二次發酵，發到兩倍大，涮上雞蛋液在表面，撒上杏仁片。烤箱預熱180度，烤20分鐘。烤制過程要看一下，如果上色差不多，要及時蓋上錫箔紙。

小貼士

1，紅豆沙是自己做的。可以掌握甜度。
2，麪包的液體量可以適當調整。麪包機和麪時可根據情況適當增加水或麪粉。