星冰粽/西米粽/熱涼兩種方式/包含三種餡料製作方法/紫薯奶香餡/紅豆玫瑰餡/抹茶餡/

西米的處理方法
第一種：需要煮的西米粽，一定要小中小火煮40分鐘以上，口感Q彈。
西米不能直接見涼水，水燒開，西米倒進去煮一兩分鐘，過涼水，加糖（我加的代糖）攪拌均勻。可以包粽子了，特別粘手，一定要帶手套操作。

第二種：不需要煮的粽子。水燒開（水不要太多，因為要熬幹）把西米放進去大火煮十分鐘左右，加糖，再關小火煮熟，快透明基本就熟了。一點點木薯澱粉化開倒進去，再繼續熬，熬幹。粽子皮就好了。包好餡料，直接冷凍，成型就可以吃了。
如果加的糖少的話，吃的時候可以加椰奶、蜂蜜、白糖、玫瑰醬…

用料  

星冰粽/西米粽/熱涼兩種方式/包含三種餡料製作方法/紫薯奶香餡/紅豆玫瑰餡/抹茶餡/的做法  

1. 紫薯蒸熟，切小塊，加牛奶或者淡奶油，加糖，炒餡料。

2. 炒成這樣乾濕合適

3. 弄成小三角體，方便包粽子。

4. 白芸豆電壓力鍋裏蒸熟，加點抹茶粉，加糖，攪拌均勻，幹就加點奶再炒幹。

5. 加點蔓越莓豐富口感，也捏成三角形就行了。

6. 玫瑰紅豆餡。紅豆電壓力鍋蒸熟，加糖和玫瑰醬炒幹。玫瑰豆沙神仙組合。
   餡料都是熟的，真的是邊做邊吃，太好吃了。

7. 西米半熟狀態   密恐患者會極度不適

8. 包的時候要把西米先弄成這樣，把餡料的地方留出來。這樣才好包。還有！用勺子操作，不要用手！太粘手了！

9. 熱的Q彈，孩子很愛吃。

10. 冰的加椰奶，西米椰奶賊搭配。

小貼士

儘量別用手動西米，用勺子操作。太粘手。
小火煮粽子，不要用壓力鍋，否則會收穫一鍋西米粥。別問我怎麼知道。蜜汁微笑