東南亞風味｜娘惹咖喱雞

去過馬來西亞的你，一定聽説過或吃過娘惹菜(Nyonya)吧！？

娘惹菜系是由中國菜系與馬來菜系合併而成的馬六甲菜餚，傳統中國菜與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由十種以上香料調配而成。
除了馬六甲地區，娘惹菜還流傳到了檳榔嶼、新加坡以及印尼和泰國。

做娘惹咖喱，只要買當地的咖喱粉就好。今天用1包做了5人份。

用料  

東南亞風味｜娘惹咖喱雞的做法  

1. 各國咖喱配料可能稍有不同，我用的娘惹咖喱粉是很大一包的。

2. 土豆滾刀切成小塊，洋葱切塊備用。

3. 雞腿肉切成小塊，焯水後撈出備用。

4. 咖喱粉中倒入1500毫升水並攪勻備用。

5. 鍋中加入油，翻炒洋葱爆香。

6. 加入土豆翻炒3分鐘。

7. 加入備用的咖喱汁，大火燒開後轉小火。加入雞肉，適量食鹽調味。

8. 等土豆煮軟之後加入椰漿和一點醬油就可以出鍋啦❤️

小貼士

⭐️娘惹咖喱粉是無鹽的，比較辣，根據自己的口味調整鹹淡。

⭐️超市賣的椰漿有“淡椰漿”和“濃椰漿”兩種。由於濃椰漿會使湯汁變得非常粘稠，所以記得最後起鍋前加入椰漿。能起到收汁的效果。