由於茱小姐常年在外飄泊，認識了些印度人，同時也居住過方便享用印度美食的新加坡，我和家人一直很喜歡印度菜及印度餅。對於印度菜使用大量香料的做法，一直認為想吃出去吃便好，若想自己做，便要備齊許多香料。近日發現中國進口香料種類愈來愈多，於是便動手一試，味道已經很接近，做法也不會太難。
用料
| 雞胸肉（或雞腿肉） | 600克 |
| 原味酸奶 | 4大匙 |
| 薑末 | 3大匙（約35克） |
| 蒜泥 | 3大匙（約35克） |
| 檸檬汁 | 3大匙（約1個檸檬） |
| 孜然粉Cumin | 1茶匙（3.5克） |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙（1.5克） |
| 姜黃粉Turmeric | 1/2茶匙（1.3克） |
| 鹽 | 1茶匙（5.5克） |
| 豆蔻Cardamon | 1.5茶匙（3克） |
| 馬沙拉粉Garam Masala | 1/2茶匙（1.5克） |
印度烤雞Chicken Tikka的做法
選用較嫩的小雞胸肉
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第2張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第2張")
切成方塊備用
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第3張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第3張")
豆蔻如果是顆粒狀，必須先用攪拌機打成粉末
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第4張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第4張")
除了粉狀香料外，姜及蒜壓成泥狀
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第5張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第5張")
將所有調料放入雞肉中
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第6張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第6張")
攪拌均勻
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第7張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第7張")
放入保鮮盒，置冰箱冷藏一晩
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第8張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第8張")
用長竹籤將雞肉串起來，不粘鍋略凃一層油，煎至二面焦黃。如果有炭火燒烤，味道會更好。
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第9張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第9張")
雞胸肉易熟，不可煎烤太久，以免肉變柴，如果用雞腿肉可煎略久一些
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第10張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第10張")
可搭配印度餅趁熱享用
![印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第11張]( "印度烤雞Chicken Tikka的做法步驟圖 第11張")
