「肉の食記」咖喱豬排丼🍛

因為裹的不是普通炸粉所以不是金黃色的唷😉

用料  

「肉の食記」咖喱豬排丼🍛的做法  

1. 醃豬上排肉：
   每片肉都均勻的抹上醃料（咖喱粉、黑胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、澱粉）
   放置醃製半個小時

2. 準備咖喱汁：
   洋葱和土豆切成小正方形的丁丁（😀），鍋裏倒油燒熱，放切好的葱薑蒜進去爆香，然後撈出來（這樣油會很香給咖喱汁增味），放洋葱丁進去炒，炒的半熟放土豆丁進去炒，然後放咖喱粉黑胡椒粉和鹽，鹽不要太多！

3. 炒均勻了之後加水，比食材高一些就好，小火把食材煮軟，關火（一定要關火！不然咖喱塊會糊底），放咖喱塊，慢慢攪融化掉攪均勻後，再次開火，大火收汁，期間要不停攪拌來避免糊底。咖喱汁就做好啦～

4. 來準備炸豬排吧：
   把自己喜歡的小零食（油炸或膨化）用擀麪杖碾碎，碾的越碎越好，然後和炸粉（麪包屑粉）混在一起備用，我用的是芝士味的dorino（就那個墨西哥三角形小零食）
   取三個大碗，分別放上：麪粉，雞蛋液，混合好的炸粉，這個順序放好
   把醃好的上排肉分別沾滿面粉，雞蛋液，混合好的炸粉，放一邊備用（一定要沾的非常均勻）
   大火燒油，油開了以後轉中小火，放豬排進去炸制，炸到金黃偏深就好啦～

5. 然後就是擺盤：
   米飯裝在小碗裏倒扣造型～撒上芝麻和海苔碎～碼好切成段的炸豬排在米飯邊上～澆上咖喱汁就好啦🍛👈🏻

6. 最後就可以開吃啦哈哈哈😊😊

小貼士

🍛用小零食做炸粉呢～真的是很脆也很有風味