菌菇咖喱

家常咖喱素菜，菌菇有營養，加點土豆更好吃。用這個方法可以烹飪任何咖喱美食，也可以加入其它菌菇。

用料  

菌菇咖喱的做法  

1. 海鮮菇和口蘑洗淨。口蘑橫豎兩刀切成四塊。土豆去皮洗淨切小塊。青椒去筋洗淨切小塊。

2. 炒鍋燒熱下底油，油温熱後下海鮮菇和口蘑翻炒，加少許醬油，下土豆塊，煸炒兩下加清水，快沒過材料為宜。

3. 大火燒開後下咖喱塊，攪碎，翻兩下使咖喱均勻分佈在食物上。然後放入青椒塊。蓋蓋小火燜到快收湯，加食鹽調味。

4. 盛盤可以加少許香菜碎點綴下。

小貼士

青椒後放，可以不過太熟還保持鮮綠的顏色。
因為放了醬油，所以咖喱的顏色被蓋住了，但是味道比較濃的，想突出咖喱的顏色可以不放醬油。