手捧一把小月餅送你，超迷你鈕釦月餅，一口一個超可愛

一口一個萌死人的mini小月餅，30g一個，金沙奶黃餡怎麼吃都不膩，大寶寶和小寶寶都超級喜歡。

餅皮配方仍然是之前筆記廣式月餅皮配方，大概可以做26個小月餅

金沙奶黃餡配方我也分享過

用料  

手捧一把小月餅送你，超迷你鈕釦月餅，一口一個超可愛的做法  

1. 準備食材

2. 倒入糖漿，梘水，油

3. 用蛋抽乳化開，一定要攪散

4. 篩入麪粉和奶粉

5. 用刮刀棒拌開，無干粉後用手揉一揉

6. 最後用手揉一下，揉好後的狀態應該是這樣柔軟細膩，但不會太稀的狀態，因為麪粉品牌不同吸水性不同小，如果太乾就減少麪粉量。

7. 覆保鮮膜，醒面30-60分鐘，我這個配方梘水比較多，半個小時以上就可以使用

8. 今天用30g的鈕釦月餅模具，寶寶吃一口一個，超級可愛

9. 把模具壓片擰緊，這樣印出來才不會東倒西歪

10. 分好餅皮和奶黃餡料，此配方大約可以做30g模具月餅26個。

11. 包入月餅，收好口

12. 一個一個放好，統一印模，可以加快速度，我這個配方不容易乾裂

13. 抹上乾麪粉，壓模

14. 萌化我了（*/∇＼*）

15. 烤箱170℃預熱，噴點水，送入烤箱中層170℃6分鐘定型

16. 最近都在使用這款海氏烤箱，高顏值，上色均勻

17. 時間到取出刷蛋液，薄刷1-2層蛋黃液

18. 繼續170℃中層，烤12分鐘左右，時間温度只針對30g的模具，大的模具要延長時間哦。

19. 烤好後取出放涼，儘快密封保存，兩天後回油會更好吃

20. 滿滿的金沙奶黃餡