奶香板栗醬板栗餡板栗醬（巧剝板栗皮）

奶香味十足的板栗餡用來做板栗餅，麪包，月餅，包子餅乾等非常實用又好吃
非常感謝蘇州東山的一位朋友送給我的板栗
還告訴我了板栗的吃法
此配方含糖量含油量低，保質期非常短，儘快吃掉或者少做一點。

用料  

奶香板栗醬板栗餡板栗醬（巧剝板栗皮）的做法  

1. 蘇州的一個朋友送我的新鮮板栗，首先我們從巧剝板栗皮開始

2. 將板栗皮用剪刀剪個十字架，或者用專門剝板栗的板栗器

3. 用口鍋子燒開水將板栗倒進去煮1分鐘悶3分鐘，然後將板栗撈到冰水裏，或者涼水裏，熱脹冷縮，這樣板慄殼加里面的皮一起輕鬆剝去

4. 剝好皮的板栗密封好放入冷凍什麼時候吃，拿出來提前解凍就可以了。

5. 開始製作板栗餡，提前從冷凍室拿出來解凍好的板栗放入高壓鍋加入三倍的水將板栗煮熟。

6. 破壁機內加入120克淡奶油再加少量的水，果蔬奶昔功能攪拌至細膩這個過程中要停下來反拌一下水少了會攪拌不動，你這時可以再加少量水直到攪拌的非常細膩
   注意儘量少加點水，這樣炒的時候省力

7. 攪拌道非常細膩

8. 然後挖到不粘鍋裏，真的有點難挖
   放入鹽砂糖和黃油小火炒餡

9. 不停反拌
   像這樣提起來能慢慢低落有一個尖尖壯
   這個狀態可以做板栗醬了，如果你做板栗醬這個狀態就可以了。

10. 小火繼續不停攪拌

11. 直到抱團看一下不要炒得太乾哦！
    抱團兒就可以了，冷涼了還會幹一些
    板栗的香味，再加上奶香味真是香味十足啊！
    可以拿去做麪包或包子啦！

12. 可以做板栗月餅

13. 喜歡做烘焙可以一起交流，加羣請備註：烘焙兩字謝謝！

小貼士

此配方含糖量低含油量低，所以保質期非常短，冷藏保存三天，如果吃不掉最好放冷凍，冷凍拿出來重新炒一下再用