600克大月餅 閤家歡樂 （牛肉月餅）

轉化糖漿：

牛肉餡：

皮一共208克，可以只做一個，皮多點餡少一點，總重量600克就行。

也可以像我多做一個50克的。

用料  

600克大月餅 閤家歡樂 （牛肉月餅）的做法  

1. 花生油、轉化糖漿攪拌至完全融合

2. 加入梘水攪拌均勻

3. 放入麪粉壓拌均勻，裝入保鮮袋醒2小時

4. 醒好的皮192克，15克一個搓圓。

5. 餡408克一個，35克一個，搓圓。
   
   皮和餡可以自己調節。

6. 皮包上餡

7. 放入模具

8. 按壓成型。

9. 放入下火215上火175度(實際温度200度)預熱的烤箱10分鐘定型。

10. 取出刷蛋液

11. 繼續送入烤箱烘烤12分鐘。

12. 出爐放涼後裝袋密封保存。

13. 來張近照！

14. 再來一張！

15. 展示一下偶的模具！

16. 回油後的月餅。

17. 來張近照！