因為我們莫名其妙的特別想吃臭豆腐，我特地買了一大袋黃豆跟模具。除了可以做豆腐，還可以做豆漿,豆花，對於我這豆製品愛好者很友好。

介於豆腐是我自己做的，比較麻煩費時間（我太能折騰……），大家偷懶用外面買的豆腐直接泡也一樣的，更方便省事。最好買老豆腐嗷。
調味料自己隨喜添加
不想做豆腐的直接跳到第七部前面的可以忽略

用料

黃豆	250克
水	4-5斤
鹽滷	4.5克
臭豆腐乳	3-4塊
黃瓜	隨喜
香菜	隨喜
小葱	隨喜
白酒	適量
生抽	適量
老抽	隨喜
辣椒油	隨喜

十里飄香臭豆腐（好吃到擺攤）的做法

250克黃豆，用自來水浸泡，夏天6-8小時左右，冬天12小時左右，不用泡太久
豆子瀝乾後，倒入豆漿機，加水4-5斤，因為我的豆漿機特別小，我分批打磨
將打磨好的豆漿用紗布過濾出來，別用篩子，過濾不乾淨容易有豆渣
煮豆漿儘量用中火煮，邊煮邊攪拌，避免糊鍋。撇去豆漿上面的泡沫，防止溢鍋,開3-5分鐘，一定要熟透。
4.5克鹽滷20克水謝開（用內酯也可以），點漿時按順時針攪動，邊攪動邊慢慢加入滷水，仔細觀察，待豆漿形成絮狀物時停止攪動（很神奇我第一次點豆花，看着它結絮），待豆漿靜止後蓋上蓋子，大約五分鐘左右就可凝固成豆花。（這一步其實就可以吃了）
浸濕的豆腐布，鋪在豆腐盒中，然後將凝固好的豆腐花倒入，包好豆腐布，蓋上壓板加上重物，壓30-50分鐘左右。（做臭豆腐的豆腐要老些喜歡嫩豆腐煮湯就縮短時間）
壓制豆腐的過程中，我們準備自己喜歡的配菜，我加的是黃瓜香菜葱
三到四塊的臭豆腐乳碾碎
加入水
加入適量白酒防壞
壓制好的豆腐切塊
切好的豆腐加進去
保鮮膜加一層再密封蓋子，冰箱冷藏一夜。（因為味道很臭一定要加蓋密封除非你冰箱不要了😂）
醃製了一夜的臭豆腐熱油下鍋，炸制金黃酥脆。
炸完鍋裏留一些底油
鍋裏留底油，醃製的滷汁倒進去滾開
加適量生抽，老抽調味
加入玉米澱粉水勾芡即可
攪動均勻就可
接下來就是最喜歡的組拼了，臭豆腐倒上滷汁，加上配菜
再加上我自制的靈魂辣椒油大功告成😄