網紅名吃酸辣雞爪，看劇必備還超級簡單

晚上追劇總想吃點什麼，但又怕長肉肉。改良版的網紅酸辣雞爪來了，不用買檸檬百香果那種，做法超級簡單，趕緊收藏學起來

用料  

網紅名吃酸辣雞爪，看劇必備還超級簡單的做法  

1. 雞爪下涼水煮15分鐘，有條件可以放點料酒葱姜去去腥氣，撈出後放到涼水裏沖洗乾淨，如果想要吃起來有彈性就泡在冰水裏或者放入冷凍20分鐘。手撕或者剁開加入蒜末。
   注意，煮雞爪的湯先不要丟掉。

2. 我的勺子是盛湯的小勺，估計一勺也就10克。放入醋2勺，生抽或者味極鮮1勺。我用的巧媳婦小米醋，陳醋的話感覺太酸。生抽不能用老抽代替。

3. 放了一勺白糖，鹽就放了這麼一點，約5克。

4. 不太到半勺蠔油，與鹽的用量調整使用

5. 一勺紅油，主要為了提色增香。買現成的或者自己做。一些幹辣椒，一點郫縣豆瓣醬（沒有可以不放，幹辣椒裏放點鹽和姜也行）放到碗裏，分多次加入不要很高温度的熱油，慢慢攪拌，最後放一把芝麻

6. 放入小米辣，吃香菜的可以放點香菜點綴下

7. 很多人覺得拌出來湯汁少不好吃，我的祕訣就是放點煮雞爪的湯汁，和醋一樣多就行。好了，加入半勺香油拌勻就可以吃了，冷藏一會更入味*_*

小貼士

最後的湯汁是涼拌雞爪的靈魂，記得過濾下去掉浮沫。