白花菜性味苦涼，有解毒、敗火之功效過量食用則可傷人脾胃，致人脾胃虛寒、血淤。
今天採用炸的方法來做為個野菜丸子，免解決了多吃白花菜可能出現的避涼寒現象又香酥味美。老少都可以吃
用料
| 半肥瘦豬肉 | （我喜歡鷹嘴肉更爽） |
| 白花菜 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 蠔油 | |
| 花生油 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 生粉 | |
| 麪包糠 | 適量 |
| 韭菜（沒有可不放，我是剛好有幾條剩了順手放進去，想不到效果不錯了） |
香酥白花菜丸的做法
白花菜洗淨用油鹽水燙熟過冷河然後抓幹水切碎備用
韭菜，胡蘿蔔分別洗淨切碎備用
豬肉剁成肉末，加入調味料沿同一方向搞上勁備用
白花菜，胡蘿蔔，韭菜拌勻加入豬肉末中充分拌勻
拌好的肉末分小團搓成大小相若的丸子
碟中放上面包糠放上搓好的肉丸滾幾下至均勻地裹滿
油燒至7分熱（放只筷子落去見到冒出密集的泡泡）放入丸子大火炸2分鐘撈出
全部炸過後涼一會，重新入油鍋炸至表面金黃色即可
