扒肉（哈爾濱老道外美食）

哈爾濱的老字號——張飛扒肉，自己做的和店裏的差一點，但是完全不影響它好吃，肉質軟爛又不膩，嘎嘎下飯✅

用料  

扒肉（哈爾濱老道外美食）的做法  

1. 五花肉切厚片

2. 涼水下鍋，加薑片、料酒焯水

3. 焯好的肉洗淨，放入鍋中，加葱姜、燉肉料，大火燒開轉中小火燉一個小時（我做的多，所以又放了一點八角桂皮香葉）

4. 另起一個鍋，少放點油，加點冰糖，熬個糖色

5. 小火熬化，熬到褐色有小泡，關火

6. 加熱水（小心別燙到）

7. 鍋中加入糖水，生抽老抽，適量鹽，小火燉半個小時

8. 燉到軟爛，大火收汁，留一點湯泡飯超級香

9. 開吃吧！
   通常我們都會配一碗蘇伯湯，下個菜譜分享給大家

小貼士

通常來講，肉要略鹹一點，畢竟塊大，顏色也要深一點，不着急的話可以泡一晚上，顏色就深了