柚子皮糖（快速去苦版）

看着家裏吃完柚子，剩下的皮想着變廢為寶，那就做點柚子皮糖吃吃吧～

柚子全身是寶，柚子皮有化痰止咳作用，確實可以做成柚子皮糖來當小零食

用料  

柚子皮糖（快速去苦版）的做法  

1. 柚子皮用鹽搓洗後，切成條狀，浸泡10分鐘

2. 熱水下鍋，焯水。出鍋用冷水反覆沖洗，捏幹。這裏我重複沖洗浸泡捏幹，大概做了8遍，直至浸泡的水比較清澈無顏色。（此時可嘗一根判斷柚子皮苦澀程度，味道比較淡證明就ok）
   
   濾幹水分

3. 適量清水➕白糖（水量建議根據實際來添加，主要是用來融化白糖）
   煮開融化白糖，
   冒小氣泡時可以加入濾幹水分的柚子皮

4. 翻拌，讓糖液充分被柚子皮吸收

5. 中火收水，此時柚子皮透明狀態

6. 此時轉小火，注意翻伴均勻，防止沾鍋

7. 水分慢慢蒸發，看起來還是比較濕潤，堅持✊就是勝利，再堅持就出糖砂啦～

8. 觀察鍋四周，出現一層糖砂，注意翻伴

9. 持續了大概20分鐘的樣子，柚子皮水分逐漸變幹，糖砂析出來

10. 不斷翻炒糖砂越來越明顯

11. 鍋裏糖砂開始變黃，可以關火，乘出來，放涼。

12. 趁熱的柚子皮糖特別有嚼勁兒，滿屋子溢滿柚子皮的清香。放涼後的柚子皮糖跟脆喲～滿滿的幸福甜，天然不添加的小零食～