一開始看到水晶棒棒糖的時候覺得哇塞,好美啊!我要是能做就好了,然後我就説幹就幹,買了很多材料,有過失敗,但是做的多了就熟練了,越做越好了,希望創個菜譜能夠幫助到大家,大家加油!😁
用料
德國珊瑚糖 | 400g |
涼開水 | 40g |
糖紙 | 20張 |
糖棍 | 20支 |
蝴蝶結 | 20個 |
糯米紙圖案 | 20個 |
温度計 | 1個 |
小奶鍋 | 1個 |
叮噹貓玩水晶棒棒糖的做法
首先先準備好材料,如圖所示:小奶鍋,温度計,珊瑚糖,電子秤,糖紙,糖棍,蝴蝶結
首先在小奶鍋中倒入200克珊瑚糖,加20克水,我一不小心倒多了6克糖,不要緊,請假裝沒看見( ̄∇ ̄),因為不影響效果的啦(^∇^)
然後我們就架火上鍋,😯,不對,是架鍋上火(>﹏<),大家記得用小火,慢慢等下面的糖化開
快看,下面的糖已經化開了,這時候跟着我左手右手慢動作畫圈圈!其實順時針畫圈就好惹(。ì _ í。)順便寶寶們把温度計的顯示按鈕按開,温度看起來↖(^ω^)↗
快看,糖已經都融化啦,此時還需要慢慢等候,我們要持續把糖的温度燒到170度,看到170度以後立馬關火,動作必須一氣呵成,哦耶!
關火後的糖很燙的,氣泡很多,此時我們需要傾斜小奶鍋,不停的用温度計攪打糖漿,嘩嘩嘩的把氣泡趕緊趕出來,你們那麼聰明相信你們明白我的意思O(∩_∩)O
氣泡被我們趕完了有木有?有!那麼好,你們來倒糖漿,教大家一個小竅門:用温度計的針頭來引流,可以防止糖漿流的到處都是,大家都試試,如果你們發現了更好的辦法,那麼請告訴我,謝謝🙏
因為我是做20個糖的量,所以我用了愛心的模具和圓形的模具,你們不需要那麼多的話請減量,偷偷告訴你們一根糖大約20克左右(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)知道了咩?
我喜歡在等糖的間隙的時候選圖案,把圖案都對應擺起來,我是不是很無聊,你們千萬別學我,😄
剛好最近聖誕節要來了,我選的基本都是聖誕節的圖案,你們可以選其他的,有可多可多好看的圖案了呢( ´▽`)挑花了我的眼
待糖冷卻後,把糖紙和糖棍放進模具裏,先放糖紙再放糖棍!什麼?你説你不知道啥時候糖涼了?沒關係,洗乾淨你的手,擦乾淨你的手,摸摸你的糖的表面,涼了咩?涼了就放吧😝
放完以後,請重複之前的步驟2-6,我們再來熬一遍糖
嗆嗆嗆,倒糖,就快完工了,好激動有木有
慢慢等待它們的第二次冷卻
冷卻後的糖拿出來表面會有一層霧氣,不要擔心,用火槍噴一下就好了,跟變魔術一樣,你做的時候就知道啦↖(^ω^)↗,噴完以後待糖稍涼馬上裝進糖紙中,紮上蝴蝶結,美美的棒棒糖就做好了,祝大家都能成功啦,⛽️加油!
小貼士
一定要保持環境的乾燥,如果夏天熱的時候一定要開空調製作!待糖稍涼就立馬裝進糖紙中,不然受潮變粘你們就要哭了😢,所以切記切記。
因為照片是我拍的視頻截圖出來的,我也不知道下廚房怎麼傳視頻,所以圖片畢竟糊,你們隨意看看,下次有機會我好好拍照,祝大家都成功,⛽️加油!