小豬湯圓

張小嫻説：“我們所懷念的年味，並不光光是飯菜的美味、花的香味、朋友的相聚、情愛的滋味、家的温暖與故鄉的水土，而是所有這些加起來。年味，就是團聚的味道。”

除夕之夜，全家人一邊看春晚，一邊做小豬湯圓吧，自己動手，樂趣無窮哦！

用料  

小豬湯圓的做法  

1. 如果買來是生芝麻，預熱烤箱上下170度，預熱完成後，把芝麻平鋪烤盤上，放進去烤6分鐘即可；

2. 主鍋加入熟芝麻， 20秒/速度10打磨；

3. 再加入豬油、糖粉，5秒/速度5，混合均勻後，取出速凍40分鐘左右；

4. 待凍硬一點搓成每粒6克的餡冷藏；

5. 主鍋內加水160克、糖粉20克，用3分鐘/50度/速度小勺加熱；

6. 倒入糯米粉200克，30秒/速度2~3混合均勻;
   
   取出放入打蛋盆加豬油20克用手混合均勻 ;

7. 搓成每隻15克的外皮（糯米糰可以冰箱冷藏一星期）約（21個小糯米糰），蓋好保鮮膜;

8. 取出30克的糯米糰，加入一丟丟紅曲粉或者紅色素，揉成粉紅色的糯米糰；

9. 然後取一個糯米糰子，包入6g黑芝麻流沙餡；收口並捏緊；用手先揉圓；（具體手法跟茜媽要視頻）

10. 分出來 1g/個，來做2只耳朵；0.5g/個，來做鼻子；

11. 耳朵的做法：做搓成橄欖形，壓扁，用刮刀中間一切二；放在頭部耳朵的部位，可以用點一丟丟水貼上去；

12. 用牙籤把黑芝麻貼上去，往裏壓進去，擺出小豬的眼睛；

13. 鼻子揉成橢圓形，稍微按扁一些，放在大面團中間靠下的位置，再用牙籤扎兩個小孔，小豬的鼻子就做好了；

14. 包好的湯圓可以現做現煮，吃不完的湯圓表面裹一層幹糯米粉防粘然後放保鮮袋裏冷凍保存；

15. 水燒開之後，下鍋，煮三分鐘左右，時間久一些也沒關係，然後撈起；

16. 咬一口，太滿足！

17. 希望我們一起把廚房生活變得越來越有趣，愛就是在一起吃很多很多頓飯，過好每一天的生活。也希望你們可以和我分享，下廚的快樂。
    
    感謝關注，祝豬年快樂，身體健康，諸事如意~~